Santenay, dat stukje Bourgogne waar we prachtige wijn kunnen vinden voor nog enigszins normale prijzen. Dan ook nog eens gemaakt door Antoine Olivier, wiens voorouders echte pioniers in Santenay genoemd kunnen worden.

Le Bieveaux is een lieu-dit in de appelatie, wat hoger op de heuvel (300-400m) noordelijk van het dorp zelf.

Door de ligging en manier van vinifcatie vinden we hier flink wat frisheid in de wijn. Dankzij de 18 maanden rijping, waarvan ongeveer 12 maanden op eiken, ontstaat er veel lengte en diepgang. Geel fruit, peer, citrus, boter en wat amandel.